Španielsko Ribera del Duero Bardos
ročník / farba vína
2021červené víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l15,0 % obj.
kyslosť / zvyškový cukor
5,0 g/l3,6 g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
100% Tinta del País (Tempranillo)
vinica
Nízko výnosné vinohrady staré viac ako 80 rokov, ktoré sa nachádzajú na náhornej plošine Moradillo de Roa v nadmorskej výške 940 metrov.
opis vína
Ručný zber vybraného hrozna koncom septembra a začiatkom októbra. Následne fermentácia a macerácia počas troch až štyroch týždňov v 9000-kilogramových fermentačných nádobách pri 28 °C. Víno zreje 30 mesiacov v nových sudoch z francúzskeho duba a počas tohto obdobia prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou. Víno má fialovú, takmer čiernu farbu. Buket je veľmi intenzívny, zrelý a silný. Pripomína zrelé tmavé ovocie, karamel, kávu, čokoládu, korenie a údené drevo. Chuť je veľmi silná so správnym množstvom kyselín. Jemné taníny, dokonalá harmónia a dlhotrvajúca dochuť robia toto červené víno veľmi výnimočným. Ocenenia: 2012: Wine Enthusiast Magazine: 92 bodov
archívny potenciál
Víno BARDOS Suprema Ribera del Duero 2021 je monumentálne, hlboké a mimoriadne robustné španielske víno (100% Tinta del País / Tempranillo) s archivačným potenciálom (lagerfähigkeit) v rozsahu 15 až 20 rokov, čo znamená bezproblémové zrenie minimálne do rokov 2036 až 2041.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 5 rokov a je stále veľmi mladé, energické a dravé. Keďže absolvovalo masívne, 30-mesačné zrenie v nových francúzskych dubových sudoch, jeho triesloviny a acidita sú momentálne veľmi živé a dominantné. Pevná kostra duba sa do ovocného základu ešte len začína plne integrovať.
- Ideálne obdobie na pitie: Podľa medzinárodných hodnotení a someliérov sa hlavné okno optimálnej zrelosti otvorí okolo rokov 2027 – 2029 a potrvá minimálne do roku 2038.
- Maximálny vrchol: Svoj absolútny vrchol komplexnosti, kedy sa tóny lekváru z čierneho ovocia prepoja s plne rozvinutou terciárnou textúrou kože, kakaa a sladkého drievka, dosiahne medzi rokmi 2032 – 2037.
- Staré vinohrady (Old Vines): Hrozno pochádza z viac ako 80-ročných viníc s extrémne nízkym výnosom, ktoré sa nachádzajú na drsnej náhornej plošine Moradillo de Roa v nadmorskej výške až 940 metrov. Chladné noci na tejto planine držia vo víne vysokú, priam elektrizujúcu prirodzenú aciditu.
- Prírodné konzervanty: Masívna koncentrácia tanínov zo storočných koreňov a obsah alkoholu 15,0 % fungujú ako dokonalý ochranný štít proti oxidácii.
- Bezpodmienečne vyžaduje veľmi dlhú dekantáciu v dĺžke minimálne 2 až 3 hodiny.
- Servírujte pri teplote 15–18 °C.
- Dokonale vynikne k ťažkej gastronómii – hovädziemu rib-eye steaku na masle, pečenej divine alebo k vyzretým španielskym syrom Manchego.
