Francúzsko Bordeaux, Saint Emilion Jean-Baptiste Audy
ročník / farba vína
2020červené víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l14,5 % obj.
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
68 % Merlot, 32 % Cabernet Franc
vinica
80 percent viníc leží na čistom vápenci na Plateau - najlepšia poloha v Saint-Émilion. 20 percent na južných svahoch Plateau, s trochou viac ílu a piesku. Bordeaux malo v roku 2020 neskutočné množstvo jarných dažďov. Počas skorého, ale dokonalého kvitnutia bolo dva týždne sucho, hneď nato opäť pršalo. Od polovice júna do polovice augusta nespadla ani kvapka dažďa. Pri piesočnatých pôdach to bola katastrofa – vinič trpel stresom zo sucha. Na ílovitých pôdach, aké máme na najlepších lokalitách v Médocu a Pomerole, alebo na čistom vápenci, ako je to často v Saint-Émilion, to nebol vôbec žiadny problém. Takže takmer dokonalé podmienky pre vynikajúci terroir, dokonalé podmienky pre vysokú zrelosť a bohaté tanínové hodnoty, s pomerne miernou kyslosťou. 2020 Canon má 14,5 percenta objemu alkoholu a pH 3,53. Zmes: 68 percent Merlot a 32 percent Cabernet Franc. V roku 2020 sa urodilo 40 hektolitrov z hektára. Vyzrievanie prebieha 18 mesiacov v 50 percent novom dreve, zvyšok v použitých barikových sudoch. Merlot sa zbieral do 21. septembra, Cabernet Franc od 18. do 23. septembra. Canon patrí rovnakým majiteľom ako Rauzan-Ségla. Celé roky to bolo oveľa viac než len tajný tip v Saint-Émilion. V skutočnosti jedna z najžiadanejších superhviezd. Naozaj ťažké získať. 2020, tento zrelý, slnkom zaliaty rok dotiahnutý k dokonalosti na terroiroch zadržiavajúcich vodu. Najmä preto, že vinohradníci sa stali oveľa inteligentnejšími, pokiaľ ide o manažment koruny viniča, ako boli v roku 2003.
opis vína
Víno teda nie je prezreté. Je to len maslovo hladký nos. Čierna čerešňa so svetlofialovým podkladom. Nie také vzrušujúce ako predtým Angelus. Je to určite spôsobené tým, že Cabernet Franc nestarne tak reduktívne vo foederi ako na Angélus, ale skôr v barikových sudoch, z ktorých polovica je nová. Nos je stále opojný. Má veľmi jemné fialkové korenie. Takmer len čierna čerešňa, za tým veľmi jemný náznak cassis, moruše a čierneho sladkého drievka. Ale ultra jemné, úplne hravé. Počas všetkých skvelých rokov spoločnosti Canon je víno tak neuveriteľne jemné a hravé. Nie je to prvýkrát. Ale rok 2020 je určite jedným z najlepších ročníkov, pretože je taký zrelý, bez toho, aby bol prezretý. Pretože je taký mäkký – neuveriteľné potešenie. Len tá vôňa. Za ním jemná grafitová nota. Ústa ukazujú chladný tok pitia. A ukazuje, čo majú všetky skvelé vína z Pravého brehu v roku 2020: neuveriteľne hodvábny tok pitia. Pôžitok z pitia, hedonistická pochúťka. Na večer si ho môžete vziať rovno so sebou. Nádherná dĺžka, jemná mineralita, ale nič namáhavé. Veľké komponenty bez námahy charakterizujú nielen Canon, ale všetky skvelé vína. Jednoducho krásne, nie na uctievanie, ale čistý pôžitok. Sexy a erotické. A len sa rozplývať v blaženosti. To prináša veľkú radosť.
archívny potenciál
Víno Château Canon 2020 (Saint-Émilion, 1er Grand Cru Classé B) je považované za jeden z absolútnych triumfov tohto ročníka v Bordeaux. Má obrovský archivačný potenciál v rozsahu 30 až 50 rokov, čo znamená bezproblémové zrenie až do rokov 2055 až 2070.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 6 rokov a pomaly sa blíži k začiatku svojho optimálneho okna. Hoci už teraz vykazuje úžasnú hodvábnosť, stále je na samom začiatku svojej cesty a jeho otváranie by bolo nateraz predčasné.
- Ideálne obdobie na pitie: Podľa popredných svetových kritikov a špecializovaných databáz (ako napr. Fine Wine Library) sa hlavné a optimálne okno zrelosti otvára medzi rokmi 2026 – 2029 a potrvá minimálne do roku 2055 až 2070.
- Maximálny potenciál zrenia: Sila tohto ročníka spočíva v jeho unikátnom terroiri – až 80 % viníc leží na čistom vápencovom plate Saint-Émilionu. Vápenec v suchom lete roku 2020 fungoval ako špongia, udržal vlahu a dodal vínu elektrizujúcu mineralitu, pevnú štruktúru a sviežu kyselinku. Pri profesionálnom skladovaní (12–15 °C) bez problémov prežije polstoročie.
