FRANCÚZSKO Bordeaux, Saint Emilion Jean-Baptiste Audy
ročník / farba vína
2017červené víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l14,5 % obj.
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
84 % Merlot, 14 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon
vinica
Pavie Macquin sa nachádza v bezprostrednej blízkosti Troplong Mondot na vrchole čistej vápencovej Pateau. Organicky spracované po mnoho rokov. Dnešná superhviezda vinárstva Saint Emilion, Stephane Derenoncourt, bol v minulosti manažérom vinohradov v Pavie Macquin a debutoval tu v krajine. Terroir tvorí vápenec s vrstvou ílu/piesku, veľmi výborný. Režisér Nicolas Thienpont má na starosti už roky, rovnako ako Larcisse Ducasse a Beausejour Duffau. Stephane Derenoncourt je tiež enologickým poradcom. Vždy masívnejšie, štruktúrovanejšie, silnejšie ako Larcisse Ducasse, ale to sú len iné terroir. Larcisse Ducasse má túto neuveriteľnú červenú ovocnosť, túto jemnosť, rovnako ako jej sused Bellefont-Belcier. Pavie Macquin ide viac smerom k Troplong Mondot, ktorý je priamym susedom vyššie. A predsa je Pavie Macquin tak neuveriteľne jemnejšia, pretože Derenoncourtov tím jednoducho nechce super extrakty.
opis vína
Víno je veľmi zrelé, prejavy malín, čierne a červené čerešne, veľmi jemné sladké drievko s mliečnou čokoládou. Étericky jemné a predsa štruktúrované, hodvábne taníny, no neskutočne jemné. Skvelá čierna čerešňa priamo v ústach, veľmi zrelá a predsa s masívnymi, no ultrajemnými tanínmi, tak hodvábne, tak vyleštené. Neskutočne chutné a šťavnaté s veľkou dĺžkou, mineralita dobre rezonuje. Ale víno má ďaleko od čohokoľvek preextrahovaného, od čohokoľvek, čo i len vzdialene pripomína Troplong Mondot. Sme tu s neuveriteľnou jemnosťou a hodvábnou dĺžkou. Ako to už často býva, lepší je nepriateľ dobrého, takže sa nájdu vážni konkurenti ako Tour Saint Christophe, Bellefont-Belcier a ďalší, ale v tejto lige hrá aj Pavie Macquin. Hodnotenia: Quarin: 97/100; Wine Enthusiast: 96–98/100; Gerstl: 20/20 Pitná zrelosť: 2028–2070
archívny potenciál
Víno Château Pavie Macquin 2017 (Saint-Émilion, 1er Grand Cru Classé B) má vynikajúci archivačný potenciál v rozsahu 20 až 25+ rokov, čo znamená bezproblémový vývoj až do rokov 2038 až 2046.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 9 rokov a nachádza sa na začiatku svojho ideálneho okna na pitie. Vďaka vysokému podielu Merlotu je už krásne prístupné, no vďaka pevnej štruktúre sa bude v nasledujúcich rokoch ďalej rozvíjať a získavať na komplexnosti.
- Ideálne obdobie na pitie: Poprední svetoví kritici odhadujú hlavné okno optimálnej zrelosti nasledovne:
- Jane Anson (Decanter): 2025 – 2038
- Wine.com / Experti: 2024 – 2040
- Wine-Searcher / Databázy: 2021 – 2046
- Maximálny potenciál zrenia: Vinice Pavie Macquin susedia priamo s Troplong Mondot a ležia na náhornej vápencovej plošine (plateau). Práve toto kriedovo-vápencové podložie dodáva ročníku 2017 výraznú sviežosť, mineralitu a silnú aciditu, ktoré držia mohutné telo v dokonalej rovnováhe. Pri stabilnej teplote (12–15 °C) si udrží top kondíciu až do roku 2046.
