FRANCÚZSKO Bordeaux, Saint Emilion Jean-Baptiste Audy
ročník / farba vína
2018červené víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l14,5 % obj.
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
84 % Merlot, 14 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon
vinica
Pavie Macquin sa nachádza v bezprostrednej blízkosti Troplong Mondot na vrchole čistej vápencovej Pateau. Organicky spracované po mnoho rokov. Dnešná superhviezda vinárstva Saint Emilion, Stephane Derenoncourt, bol v minulosti manažérom vinohradov v Pavie Macquin a debutoval tu v krajine. Terroir tvorí vápenec s vrstvou ílu/piesku, veľmi výborný. Režisér Nicolas Thienpont má na starosti už roky, rovnako ako Larcisse Ducasse a Beausejour Duffau. Stephane Derenoncourt je tiež enologickým poradcom. Vždy masívnejšie, štruktúrovanejšie, silnejšie ako Larcisse Ducasse, ale to sú len iné terroir. Larcisse Ducasse má túto neuveriteľnú červenú ovocnosť, túto jemnosť, rovnako ako jej sused Bellefont-Belcier. Pavie Macquin ide viac smerom k Troplong Mondot, ktorý je priamym susedom vyššie. A predsa je Pavie Macquin tak neuveriteľne jemnejšia, pretože Derenoncourtov tím jednoducho nechce super extrakty.
opis vína
Víno je veľmi zrelé, prejavy malín, čierne a červené čerešne, veľmi jemné sladké drievko s mliečnou čokoládou. Étericky jemné a predsa štruktúrované, hodvábne taníny, no neskutočne jemné. Skvelá čierna čerešňa priamo v ústach, veľmi zrelá a predsa s masívnymi, no ultrajemnými tanínmi, tak hodvábne, tak vyleštené. Neskutočne chutné a šťavnaté s veľkou dĺžkou, mineralita dobre rezonuje. Ale víno má ďaleko od čohokoľvek preextrahovaného, od čohokoľvek, čo i len vzdialene pripomína Troplong Mondot. Sme tu s neuveriteľnou jemnosťou a hodvábnou dĺžkou. Ako to už často býva, lepší je nepriateľ dobrého, takže sa nájdu vážni konkurenti ako Tour Saint Christophe, Bellefont-Belcier a ďalší, ale v tejto lige hrá aj Pavie Macquin. Hodnotenia: Quarin: 97/100; Wine Enthusiast: 96–98/100; Gerstl: 20/20 Pitná zrelosť: 2030–2060
archívny potenciál
Víno Château Pavie Macquin 2018 (Saint-Émilion, 1er Grand Cru Classé B) je považované za jeden z najmonumentálnejších a najúspešnejších ročníkov v histórii tohto vinárstva. V porovnaní s elegantnejším ročníkom 2017 má ročník 2018 výrazne hlbšiu, koncentrovanejšiu a opulentnejšiu štruktúru, čo mu dáva obrovský archivačný potenciál v rozsahu 30 až 40+ rokov.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 8 rokov. Hoci teplý ročník 2018 priniesol prirodzene sladké a zaoblené taníny, víno je kvôli obrovskej extrakcii a koncentrácii stále veľmi mladé a vo fáze uzatvárania sa vo fľaši. Na dosiahnutie skutočnej harmonickej zrelosti potrebuje ešte čas.
- Ideálne obdobie na pitie: Svetoví kritici odporúčajú nechať víno ležať. Hlavné okno optimálnej zrelosti sa odhaduje medzi rokmi 2026 – 2028 až do roku 2050 – 2055.
- Maximálny potenciál zrenia: Sila tohto ročníka pochádza zo storočného vápencovo-ílového terroiru. Hlina pomohla udržať chlad a vlhkosť v suchom lete 2018, zatiaľ čo vápenec dodal vínu kriedovú textúru trieslovín, silnú aciditu a obsah alkoholu 14,5 %. Táto masívna architektúra zaručuje, že pri teplote 12–15 °C prežije dekády.
