krajina / oblasť / výrobca
Francúzsko Bordeaux JEAN-BAPTISTE AUDY
ročník / farba vína
2020 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 0,75 l 14,0 %
kyslosť / zvyškový cukor
5,3 g/l 1,0 g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16-18 C° prírodný korok
odroda hrozna
50 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 3 % Cabernet franc, 2 % Petit Verdot
vinica
Vinice sa rozkladajú na 70 % piesočnato-štrkovitej a 30 % piesčito-hlinitej pôde, ktorú charakterizuje ľavý breh Bordeaux, označovaný ako Médoc. Poľnohospodárske postupy sú tradičné a kladú dôraz na zachovanie životaschopnosti pôdy. Špeciálna starostlivosť je venovaná zabezpečeniu vetrania a rozširovania konárov. Víno je zberané ručne, triedene vo vinohrade a vo vinárstve. Vinifikácia prebieha v betónových a nerezových tankoch s regulovanou teplotou a následne jablčno-mliečna fermentácia v nerezových tankoch. Nakoniec dozrieva v barikových sudoch približne 15 mesiacov, pričom časť nového dubu prispieva k ďalšej komplexnosti.
opis vína
Ročník 2020 ťažil z precízneho výberu, vďaka ktorému sa do zmesi dostalo hrozno najvyššej kvality. Víno má hlbokú, príjemnú rubínovú červenú farbu s granátovými odtieňmi. Vôňa odhaľuje podmanivý buket čiernych ríbezlí, čučoriedok a malín. Tieto tóny tmavého ovocia sú doplnené náznakmi sladkého korenia, spolu s jemnými kvetinovými nuansami. V závere pretrváva chuť tmavého ovocia, cédra a pikatného korenia. Stredne plná štruktúra poskytuje hladký a zaoblený pocit v ústach, zatiaľ čo dobre integrované taníny poskytujú príjemnú priľnavosť na záver. Hodí sa ku grilovanému alebo pečenému červenému mäsu alebo k dobre ochutenému bielemu mäsu. Pre párovanie syrov zvážte polotvrdé a vyzreté syry. Dekantovanie vína 2 hodiny pred podávaním ešte viac zvýrazní jeho aromatický profil a zjemniť triesloviny.
