Carignan je vysoko výnosná červená odroda viniča pôvodom zo španielskeho Aragónska z mesta Carinena, kde sa pestuje už od 12. storočia. Najväčšie rozšírenie dosiahla vo Francúzsku, najmä v oblasti Languedoc-Roussillon, kde má výborné pestovateľské podmienky. Vinič Carignan sa vyznačuje veľkými, kompaktnými strapcami s tmavofialovými bobuľami. Je to neskorá odroda, ktorá potrebuje teplé podnebie a dlhé vegetačné obdobie na dosiahnutie plnej zrelosti. Vinič je známy svojou vysokou úrodnosťou a odolnosťou voči suchu.
Víno z odrody Carignan má intenzívnu tmavočervenú farbu a vyznačuje sa robustnou štruktúrou s výraznými tanínmi. V mladom víne dominujú arómy tmavého bobuľového ovocia, čiernych čerešní a korenia. Staršie keře a nižšia úrodnosť vytvárajú komplexnejšie vína s vôňami černíc, sliviek a byliniek, ktoré dopĺňajú tóny čierneho korenia a zemitosti. Pri správnom spracovaní a zrení môže Carignan vytvárať elegantné vína s dobrou kyselinou a dlhým, korenistým záverom.
Víno z odrody Carignan sa výborne hodí k výrazným mäsitým pokrmom. Jeho robustná štruktúra a korenistý charakter skvele dopĺňajú grilované červené mäso, jahňacinu a zverinu. Víno sa tiež dobre páru s tradičnými mediteránnymi pokrmami, ako sú dusené mäsá, ragú a pokrmy s baklažánom. Vďaka svojej plnosti a výrazným tanínom je vhodným spoločníkom aj k zrelým, tvrdým syrom.
Ponuka vína odrody Carignan
